【本文来自《咱这十八线的小县城，超市里的便宜猪肉已经滞销了》评论区，标题为小编添加】
大家追捧土猪最主要的原因是荷包里面的钱多了，为了口味略有提升舍得多花钱。
在白酒上这一点最明显，60年前一块钱一斤散酒，八块钱一瓶精装茅台，价格相差8倍，现在相差几倍？
猪生长时间长，肥肉就越来越多。猪肉肥肉为就香。集约化养猪追求料肉比，猪生长后期吃得多，长得慢，从经济角度考虑，及时出栏效率最高。而过去农户养猪比较粗放，饲料营养不均衡，猪生长缓慢，出栏随意性较大，猪肉脂肪含量高。
从另一个角度考虑，
纯瘦肉100克热量143千卡，纯肥猪肉肉热量730千卡。瘦肉含水量远高于肥肉，而蛋白质的热量又只有脂肪的一半，两者叠加，肥肉的热量更高了。
过去热量供应不足，大家都想买肥肉，看来是科学的。
现在热量供应过剩，大家都想吃含有大量脂肪的土猪肉，这样嗜糖类似，是不科学的。街上胖子成群就是证据。